Tarta de santa teresa

Ingredientes

• 12 cucharadas de azúcar
• 6 huevos
• 500 ccs de leche
• 1 limón
• 12 soletillas Se baten los huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• la raspadura de un limón

Preparación

• Con las otras 4 cucharadas de azúcar y agua se hace un caramelo en el molde flanero.
• Se dejan enfriar teniendo cuidado de que quede todo el molde bañado.
• Una vez hecho el caramelo en el molde y antes de que se enfríe se forra con soletillas.
• Se vierte en la mezcla y se mete en la olla exprés donde se habrán puesto como tres dedos de agua, se cierra la olla y cuando la pesa empieza a moverse se cuentan 5 minutos y se apaga el fuego.
• Se saca de la olla, se deja enfriar y se desmolda.

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