Shoofly pie, o tarta a la melaza de los amish.

Ingredientes

Para el crumble:

• 200 g de harina
• 100 g de azúcar
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla fría cortada en dados

Para la tarta:

• 1 base de pasta quebrada refrigerada
• 1 huevo mediano
• 200 ml de agua tibia
• 120 ml de melaza, o jarabe de arce
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 puñadito de nueces troceadas groseramente

Preparación

• Precalentar el horno a 190º.
• Forrar un molde de tarta con papel vegetal, disponer la masa sobre este y refrigerar.
• Para el crumble, introducir todos los ingredientes en un gran bol, y mezclar con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Reservar.
• En otro bol, batir el huevo con el agua templada, el jarabe de arce, y la levadura. Obtendréis una mezcla muy líquida.
• Repartir la mitad del crumble sobre la masa, cubrir con la mezcla de huevo-jarabe, y terminar con la otra mitad de crumble.
• Hornear durante unos 30-40 minutos. La superficie tiene que estar firme al tacto y bien dorada.

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