Trufa cocida para rellenos

Ingredientes

• 1 litro de nata (ojo + del 35 % de materia grasa)
• 300 g de cobertura de chocolate (a partir del 54 % de cacao, os sirve ese, el de 70 % a gusto..)
• 150 g de azúcar

Preparación

• Es una receta muy fácil de hacer pero que tenemos que hacerla con un día de previsión. En un cazo hervimos la nata con el azúcar.
• Agregamos la cobertura de chocolate, retiramos del fuego, dejamos que se deshaga y volvemos a ponerlo a fuego bajo para que se deshaga totalmente.
• Ha de empezar a hervir cuando apagamos el fuego definitivamente. Dejamos enfriar en la nevera como mínimo 24 horas.
• Montamos como si fuera nata, en mi caso siempre con ayuda de las varillas de la batidora, pero en clase.

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