Tarta de cerezas

Ingredientes

• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 100 g de ricota
• 2 ó 3 huevos
• 3 cucharadas de queso crema
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• ralladura de limón

Preparación

• Se unen todos los ingredientes y con el palo de amasar se estira formando un círculo 2 cms. más grande que el molde, se dobla en cuatro para facilitar el colocarla en el molde. Este debe ser de 24 cms. de diámetro aproximadamente.
• Se pinta con una mermelada de frutos rojos y se coloca la fruta si son peras se cortan en rodajas finas, las cerezas las descarozé y las coloqué enteras.
• Se cubre con la mezcla de queso. Con los restos de masa se hace un rollito y se coloca en el borde en forma de trenza simple.
• Se hornea por 20-25 minutos en horno caliente. Se bate bien con un batidor.

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