Batir los huevos con la sal, se añade la harina con la levadura tamizada, la mantequilla vegetal fundida, la ralladura del limón, la ½ manzana rallada y el azúcar, mezclar todo bien.
Echar esta mezcla en un molde engrasado.
Pelar las manzanas y cortar por la mitad, luego hacer rodajas finas y colocarlas encima de la masa haciendo presión.
Mezclar las 2 cucharadas de azúcar con la de canela y echarlo por encima.
Hornear 25- 30 minutos en horno precalentado a 180º C.
Para meriendas o desayunos es ideal.
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