Tallarines con pimientos rojos asados

Ingredientes

• 2 pimientos rojos para asar
• 150 g de tallarines al huevo
• 250 g de champiñones
• 1 pimiento verde troceado
• 2 zanahoria cortada en juliana
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 tomates medianos cortados en dados
• 3 dientes de ajos partidos en láminas
• 5 cucharas de aceite oliva suave
• 1 toque de pimienta negra
• 1 toque de orégano
• 1 toque de sal al gusto
• 1 copa de brandy