Soufflé de queso y brócoli salteado. receta

Ingredientes

• 150 g de brocoli
• Un par de lonchas de bacon
• 500 ml de leche
• Un par de cucharadas de harina
• Una nuez de mantequilla
• Una yema y dos claras de huevo
• 50 g de queso gruyere rallado
• Sal y pimienta

Preparación

• Comenzamos preparando una bechamel clara, derritiendo la nuez de mantequilla y cocinando la harina durante una par de minutos. Añadimos la leche y dejamos cocer un poquito hasta que la tengamos lista. Apartamos del fuego e incorporamos el gruyere rallado. Movemos hasta que quede homogéneo.
• Incorporamos la yema de huevo a la mezcla.Por otro lado tendremos el brócoli hervido, salteado con el bacon.Batimos las claras a punto de nieve. Con la varilla y una pizca de sal hasta que estén consistentes. Las incorporamos a la bechamel con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
• Solo nos queda untar los moldes con mantequilla y espolvorear harina en su interior. Retiramos el exceso de harina.Ponemos el brócoli salteado en la base del molde y rellenar con la masa del soufflé. No lo llenaremos hasta el borde, ya que corremos el riesgo de desbordamiento.Solo nos queda hornear.Precalentamos el horno a 200º.
• Introducimos el soufflé al horno y lo dejamos que suba. Tardará aproximadamente unos 20 minutos. Revisa que esté dorado antes de sacarlo.

Preguntas

Fotos de miembros