Solomillos de cerdo ibérico en salsa de chocolate.

Ingredientes

Para el solomillo:

• dos solomillos ibéricos
• bacon ibérico
• sal y pimienta
• aceite

para la salsa:

• 1 puerro
• 25 g de chocolate de cobertura
• 1 cucharadita pequeña de harina
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de un buen caldo de carne
• romero
• una pizca de azúcar
• sal y pimienta
• una cucharadita de mantequilla