Solomillo relleno de nueces y queso

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 100 g. de nueces
• 150 g. de queso Roquefort
• 1 cebolla
• 1 vasito de caldo
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva
• 1 vasito de vino blanco

Preparación

• Abrir los solomillos a lo largo como si fueran un libro, con un tenedor deshacer el queso hasta que quede como una pasta, añadir las nueces picadas y mezclar todo bien. Rellenar los solomillos con la pasta, atar bien, sazonar con la sal y dorar en una sartén con un poco de aceite. Sacar los solomillos a una fuente de horno.
• En el mismo aceite rehogar la cebolla picada, agregar la harina, el caldo y el vino blanco. Con esta salsa cubrir los solomillos y meter en el horno hasta que estén tiernos. Colar la salsa y servir.

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