Solomillo iberico con su salsita y papas asadas

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• bacon ahumado
• una cucharada de mantequilla
• una cucharada de aceite
• 1 copita de whisky
• 1 copita de brandy
• 1 cucharadita de miel
• el zumo de medio limón
• agua
• sal y pimienta
• un poquitín de maizena disuelta en agua fría

para las papas:

• 1 bolsa de asar
• papas peladas y troceadas
• sal
• una cucharadita de aceite

Preparación

• Las papas las introducimos en la bolsa de asar con la sal y el aceite y las asamos en el micro. Estas estuvieron diez minutos.
• Por otra parte, doran los solomillos salpimientados, con la mantequilla y el aceite a fuerte fuego y los pasamos a una meseta de horno. Los cubrimos con el baconet nosotros los introducimos en el horno. A 180º aproximadamente 40 minutos y salieron de los rosaditos.
  
• En la sartén donde hemos dorado la carne, añadimos el whisky, el brandy, el zumo de limón, la miel, un vasito de agua (unos 100 ml, no más), y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol. Le damos un poco de cuerpo a la salsa con la maizena disuelta en agua y mantenemos en el calor la salsa. Ajustamos de sal y pimienta si hiciera falta.
• Y servimos.
  

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