Solomillo ibérico a la pimienta verde

Name: Solomillo ibérico a la pimienta verde
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Solomillos ibericos; Pimienta verde; 100 ml de nata líquida; Un chorrito de Brandy; Aceite de oliva virgen; Margarina o mantequilla; Sal

Plato

1 porciones

Fácil

50 min

Ingredientes

Solomillos ibericos
Pimienta verde
100 ml de nata líquida
Un chorrito de Brandy
Aceite de oliva virgen
Margarina o mantequilla
Sal

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Ponemos los filetes en una sartén junto con el aceite de oliva y la margarina ya disuelta, y se cocina a fuego vivo.
En cuanto veamos que está a nuestro gusto, le damos la vuelta y es el momento de sazonarlo un poquito.
Cuando esté a nuestro gusto es el momento de emplatarlo.
En el jugo que nos ha quedado de hacer los filetes le añadimos los granos de pimienta verde.
Lo dejamos haciendose un minuto, mientras lo integrámos con el aceite y los jugos de la cocción del solomillo.
A continuación le añadiremos el Brandy y lo dejaremos reducir unos segundos hasta que el Brandy pierda el alcohol.
Es el momento de añadirle la nata líquida, que integraremos dejando que vaya tomando color pero sin dejar que reduzca demasiado. Sasonar, si fuera necesario.