Solomillo en salsa de cominos

Name: Solomillo en salsa de cominos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1 solomillo de cerdo cortado a medallones; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de café de cominos; 1/2 vaso de coñac; Aceite de Oliva; Sal; Pimienta; Agua

Plato

Medio

45 min

Para sorprender sin trabajar demasiado.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo cortado a medallones
2 dientes de ajo
1 cucharadita de café de cominos
1/2 vaso de coñac
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Agua

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Salpimentamos los medallones de solomillo y en una sartén con aceite de oliva marcamos a fuego fuerte pero sin pasarlos (solo marcar, ya que si los pasamos nos quedarán secos).

Sacar y reservar en una cacerola.
En un mortero majamos los dientes de ajo pelados con una cucharadita de cominos y un pellizco de sal.
En el aceite donde hemos frito los solomillos freímos el majado con cuidado de que no se nos queme (el olorcito que desprende es de mis favoritos).
Cuando tenemos el ajo casi listo incorporamos el coñac y subimos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
Volcamos el sofrito una vez listo sobre los solomillos que teniamos reservados en la cacerola, removemos todo muy bien para que se impregne la carne con el sofrito e incorporamos un vasito pequeño de agua (cubrir pero no en exceso).
Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.