Solomillo en salsa de cominos

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo cortado a medallones
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de café de cominos
• 1/2 vaso de coñac
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta
• Agua

Preparación

• Salpimentamos los medallones de solomillo y en una sartén con aceite de oliva marcamos a fuego fuerte pero sin pasarlos (solo marcar, ya que si los pasamos nos quedarán secos).
  
  Sacar y reservar en una cacerola.
• En un mortero majamos los dientes de ajo pelados con una cucharadita de cominos y un pellizco de sal.
• En el aceite donde hemos frito los solomillos freímos el majado con cuidado de que no se nos queme (el olorcito que desprende es de mis favoritos).
• Cuando tenemos el ajo casi listo incorporamos el coñac y subimos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
• Volcamos el sofrito una vez listo sobre los solomillos que teniamos reservados en la cacerola, removemos todo muy bien para que se impregne la carne con el sofrito e incorporamos un vasito pequeño de agua (cubrir pero no en exceso).
• Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.

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