Se - quenelle de ricotta

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Plato

2 porciones

Fácil

30 min

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Ingredientes

• Salsa de tomate
• 500g de tomate sin semiente
• 1 dente de ajo amasado
• 1/2 cebolla picada
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 1 cubo de caldo de bacon
• Albahaca
• Quenelle
• 150g de ricotta fresca
• 2 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 pizca de sal

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Preparación

• ​Batir en licuadora el tomate. Reserve.
  Freír en un poquito de aceite el ajo y cebolla. Añadir el tomate batido, un poquito de aceite de oliva, extracto de tomate, caldo de bacon en trocitos y albahaca. Cocinar hasta que esté espeso.
• Quenelle
  Desmigajar la ricotta. Mezclar en nata, parmesano rallado y sal. Dar las formas con dos cucharas soperas.
• Montaje
  Colocar mitad de salsa en cada un de los platos y dos quenelles. Servir templado o frío.

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