Sancocho trifásico - de las tres carnes

Ingredientes

• 3 litros de agua
• 1 lb. de gallina
• 1 lb. de carne de res
• 1 lb. de carne de cerdo
• 1 lb. de ñame
• 1 lb. de calabaza (ahuyama)
• 1 lb. de yuca
• 1 lb. de papas
• 2 plátanos amarillos pelados y cortaditos
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 ají verde
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de naranja agria
• 1 cucharadita de orégano
• Picante al gusto
• Sal y pimienta al gusto