Petitchef

Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras.

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Medio
A pesar del título tan rimbombante es un salmón en salsa con verduritas, ideal para la vuelta de las vacaciones y de sus excesos.

Ingredientes

4

Preparación

  • Paso 1 - Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras.
    Pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias y las hervimos un poco, unos 10 minutos,( este paso lo hago porque las zanahorias cuestan un poco más en hacerse).
    Precalentamos el horno a 180º.

    Pelamos y cortamos a rodajas de 1/2 centímetro las patatas y cortamos a rodajas también la cebolla.

    En una cazuela de barro ponemos las patatas, las cebollas y las zanahorias, salamos al gusto, echamos un chorrito de aceite y un poco de agua y metemos al horno una media hora. De vez en cuando movemos un poco para que no se peguen.
  • Paso 2 - Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras.
    Mientras se hacen las verduras trituramos los tomates secos y reservamos.
  • Paso 3 - Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras.
    Hacemos también la salsa de nata.
    Ponemos una sartén al fuego y vertemos la nata, echamos un poco de pimienta, agregamos el cilantro y por último el tomate seco, damos vueltas hasta que la salsa espese.
  • Por último hacemos el salmón. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente quitamos el sobrante de aceite con un papel de cocina y extendemos el aceite por toda la sartén, ponemos el salmón y dejamos hacer al gusto.

    Una vez hecho ponemos en un plato y le echamos un buen chorro de limón por encima. Ponemos también las verduras y la salsa y servimos todo bien caliente.

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Fotos

Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras., foto 1
Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras., foto 2
Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras., foto 3
Salmón en salsa de cilantro con cama de verduras., foto 4

Preguntas:






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