Salmón en papillote con verdura

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28 comentarios

Receta sana y rápida

Ingredientes

- 4 filetes de 125 gr. de salmón (limpios de espinas y piel)
- 1 puerro
- 1 cebolla( tierna)
- 1 carlota
- 8 champiñones (o 10)
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra molida
- 4 trozos de papel de aluminio (grandes o papel de horno)

Preparación

Paso 1

Cortar las verduras en tiras finas y sofreír con un poco de aceite. Añadir el vino y dejar que se evapore.

Paso 2

Escurrir para quitar el aceite y poner un montoncito en cada papel de aluminio, formando una cama para el salmón. Colocar el pescado encima, debidamente salpimentado y cerrar el envoltorio muy bien, haciendo varios dobles en los cantos para que quede totalmente sellado.

Paso 3

El horno lo tendremos caliente a 200º, ponemos los paquetitos en la bandeja y dejamos durante 15 minutos aproximadamente, (dependerá del grosor del salmón).
Servir con el envoltorio y que cada uno lo abra en la mesa, con cuidado, pues están llenos de vapor.

Paso 4

*Yo he usado salmón, pero se puede hacer con cualquier pescado, teniendo en cuenta el grosor del mismo para tenerlo más o menos tiempo en el horno.

*El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado

Preguntas:








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Comentarios de los miembros (28):

09/03/2014

Buenas tardes primero que nada gracias por mantenerme al día con sus recetas, incluso esta me parece buena, ya que el salmón es un pescado un poco desabrido (a mi parecer) , esta receta es sencilla y sus ingredientes claves .

(1) (0) Abuso
03/03/2014

Carlota es equivalente a zanahoria.
Es mejor no utilizar papel de alumnio, siempre papel vegetal.
O hacerlo en una cocotte de silicona q sirve para horno y permite cocinar al vapor

(0) (0) Abuso
01/03/2014

Muy buena receta aunque enseguida entraré en google para saber qué es la "carlota". Un agradecimiento y buen domingo.

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01/03/2014

El salmón es muy saludable. Me podrías decir qué es una carlota.

(2) (0) Abuso
azafrandehebra
Respuesta azafrandehebra:

La carlota es la zanahoria de color anaranjado.

24/03/2014

Una receta muy buena y muy sana. Me resulta super para mi dieta.

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16/03/2014

Yo tambien le pongo zanahorias en finas tiras, da sabor y color.

(0) (0) Abuso
01/03/2014

Dale un toque especial al samón,añádele un poco de enebro.

(0) (0) Abuso
01/03/2014

Estas recetas faciles y rápidas son las que mas me gustan

(0) (0) Abuso
04/03/2014

La voy hacer hoy, pero tiene una pinta estupenda. Gracias

(0) (0) Abuso
01/03/2014

Fácil, nutritivo y muy delicioso. Prueba. Te encantará.

(0) (0) Abuso

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