Petitchef

Rondon o rundown de san andres isla

Plato
4 porciones
15 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
2 litros Leche de coco,

500 g carne de cerdo salada,

500 g yuca,

250 g batata,

8 unidades dumpling (tortita de masa),

2 cucharaditas orégano picado,

1 kg caracol de mar,

2 unidades plátano verde,

500 g ñame,

250 g fruta fresca,

2 cucharaditas albahaca fresca picada,

Sal y pimienta al gusto


Para preparar los Dumplings:

500 g de harina de trigo

1/2 taza de leche de coco

1/2 cucharadita de sal

Preparación

  • Mezclar la harina de trigo, la leche de coco y la sal hasta formar una pasta blanda y dejarla reposar durante 15 minutos. Con las manos húmedas hacer pequeños rollos y cortarlos en trozos. Reservar.
  • PREPARACION DEL Rondón:
    Si lo hace con caracol, aporréelo para ablandarlo, sancóchelo 10 minutos y píquelo. Sancoche el cerdo 10 minutos para sacarle la sal, deseche el agua y píquelo.
  • A continuación ponga en una olla la leche de coco con el cerdo y el caracol, y cocine 15 minutos.
  • Pele y trocee todas las hortalizas, incorpórelas a la olla y cocine hasta que estén blandas. Agregue la fruta del árbol del pan, los dumplings, sal y pimienta. (Si se hace con pescado, sería el momento de ponerlo).
  • Cocine a fuego suave durante 15 minutos y añada las hierbas 5 minutos antes de servir.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

09/02/2020

Esta bien explicado

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias! :)

Santiago, 25/02/2018

Es Nicaraguense la receta...

(0) (0) Abuso
07/09/2013

Q cosas no

(0) (0) Abuso
06/08/2013

Es el plato mas autóctono de una gran isla

(0) (0) Abuso

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