Romesco con sepia

Ingredientes

• Cebolla,
• tomate,
• pan frito,
• 3 ajos fritos,
• 7 avellanas,
• 7 almendras,
• perejil,
• 2 cucharadas de pimentón marrón,
• guindilla,
• aceite,
• sal,
• agua,
• vino blanco.

Preparación

• Picamos la cebolla y sofreímos, ponemos un poco de tomate y guindilla.
• Le añadimos también el ajo frito, el pan frito, avellanas, almendras, perejil después de picarlo todo en un mortero.
• Seguimos añadiendo el pimentón, el vino, la sepia a trozos, sal y un poco de agua.
• Dejamos cocer hasta que este tierna la sepia y servir.

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