Rollitos de pollo con salsa de sobrasada y parmesano

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 lonchas de jamón dulce
• sobrasada al gusto
• queso havarti (opcional)
• harina

(para la salsa):

• 200 ml de nata líquida
• 2 dientes de ajo
• sobrasada al gusto
• 3 cdas de tomate frito
• 1 cda de parmesano rallado

Preparación

• Cortar las pechugas de pollo hasta obtener 3 filetes de cada una. Salpimentar y rellenar con un trozo de jamón dulce y sobrasada. Enrollar y pinchar con un palillo para que mantenga la forma.
• Enharinar y freír por ambos lados en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Reservar. En otra sartén freímos los ajos fileteados y cuando empiecen a dorar añadimos la sobrasada, la nata líquida y el tomate.
• Dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa haya ligado bien y la sobrasada esté fundida e incorporamos el parmesano. Rectificamos de sal.Quitamos los palillos y servimos los rollitos acompañados de la salsa de sobrasada y parmesano.
• También se pueden cortar los rollitos por la mitad y marcarlos en la plancha unos minutos una vez hechos para potenciar su sabor.

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