Rollitos de pollo con jamón serrano y pimientos de piquillo en salsa (fussioncook)

Ingredientes

• 6 filetes de pollo
• 1 paquete de lonchas de jamón serrano curado de Espuña
• 1 bote de piquillos de 150 g
• 200 g de champiñones
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• ½ pimento rojo de los gordos
• 1 pastilla de caldo de carne
• Vino tinto hasta la mitad del vaso medidor
• Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor
• Sal