Rodaballo al ajo tostado

Name: Rodaballo al ajo tostado
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Un rodaballo; Seis dientes de ajo; Aceite de oliva; Dos tomates maduros; Dos huevos

Plato

Fácil

18 min

Un suculento plato de rodaballo que debe intentarse en ustedes.

Ingredientes

Un rodaballo
Seis dientes de ajo
Aceite de oliva
Dos tomates maduros
Dos huevos

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Preparación

Preparación10 min

Cocción8 min

Sacamos y limpiamos los 4 lomos del rodaballo. Salamos y marcamos brevemente en una plancha muy caliente. Retiramos y reservamos.
Laminamos 4 dientes de ajo y los dejamos dorar sin quemar. Con los mismos , dos huevos, el aceite de oliva y algo de sal hacemos una mayonesa de ajo.
Al mismo tiempo picamos los dos dientes de ajo restantes muy fino y los ponemos a dorar en una sartén para añadirle enseguida los dos tomates pelados y troceados al objeto de sofreir ligeramente, no más de diez minutos, ya que no se trata de hacer una salsa de tomate.
Napamos (cubrimos con la salsa) los lomos del rodaballo para dorar en el grill del horno unos 6 u 8 minutos.

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Comentarios

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3.7/5, 10 votos 1 comentario

anonymous

05/05/2012

La he hecho en varias ocasiones y está estupenda. También se puede acompañar de unos espárragos trigueros a la plancha, ajos tiernos o unas setas

abuso