Tarta de ajo caramelizado

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre
• 3 cabezas de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de romero fresco picado
• 220 ml de agua
• 120 g de queso de cabra suave, tipo crema
• 120 g de queso de cabra más curado
• 2 huevos
• 200 ml de nata
• Sal y pimienta negra