Raya a la gallega

Ingredientes

• 1 kg de raya
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas soperas de vinagre
• Sal gruesa

Preparación

• En una sartén sofreímos un diente de ajo, apartamos el aceite, lo majamos el con el vinagre y reservamos.
• En el aceite que hemos retirado, freímos otro diente de ajo y media cebolla muy picada y cuando está transparente, apartamos del fuego.
• Echamos el pimentón, el majado que hemos reservado, un vaso de agua y sal.
• Volvemos a poner al fuego y cuando empieza a hervir, incorporamos la raya y dejamos cocinar 10 minutos más.Servimos inmediatamente .

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