Raya al pimentón

Ingredientes

• ½ kg de raya
• sal
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 1 cdta. de pimentón
• perejil
• panecillo
• agua
• ½ cebolla
• unos granitos de pimienta
• vinagre

Preparación

• Poner ½ kg de raya ?gorda? a trozos en una cacerola, con sal. Preparar un majado con 2 ó 3 dientes de ajo, 1 cdta. de pimentón, sal, perejil, un panecillo pequeño remojado y escurrido, y un poquito de agua.
• En una sartén, pochar ½ cebolla, añadir el majado y refreír todo junto. Echar sobre el pescado con unos granitos de pimienta; cocer suave unos 8-10´, echar un chorreón de vinagre, dejar hervir y servir.

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