Salteado de coliflor con pimentón

Ingredientes

• 1 coliflor grande (si es plato principal necesitaremos 2 medianas)
• 8 dientes de ajo
• 125 ml de aceite (medio vaso)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de leche
• Agua

Preparación

• Limpiamos la coliflor separando los tallos y la ponemos en una olla grande con agua, sal y un chorrito de leche (queda más tierna y no huele tanto al cocer)
• Cuando esté hecha la sacamos, escurrimos y reservamos. Sabremos que está hecha porque al pinchar el tallo está tierno.
• En una sartén grande ponemos el aceite y echamos los ajos en láminas que se doren un poco, añadimos la cucharada de pimentón, damos unas vueltas rápidas y añadimos la coliflor rápidamente para que no se queme el pimentón (si se quema amarga).
• Damos unas vueltas y añadimos el chorrito de vinagre y la pimienta. Dejamos unos minutitos y servimos.

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