Pasta casera con pimentón de la vera

Ingredientes

• 2 huevos enteros
• 2 yemas
• 1 cuchara de pimentón de la Vera
• 1 cuchara de aceite de oliva
• harina suficiente para formar un bollo tierno y liso

Preparación

• Mezclar los huevos, las yemas, el pimentón y el aceite, mezclar e ir incorporando harina tamizada con 3 cucharadas de semolín,
• Comenzar a unir incorporando harina hasta que se pueda amasar y formar un bollo liso y tierno.
• Dejar descansar. Estirar y cortar a gusto.
• Hice la mitad de la masa rellena con ricotta, queso feta rallado, perejil, queso rallado, una yema, sal, pimienta y nuez moscada y una parte de tallarines.

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