Petitchef

Cómo hacer pasta de lasaña casera

No es necesario ser un experto en cocina para hacer pasta fresca al huevo casera. Sólo vas a necesitar 2 ingredientes (harina y huevos) y unos cuantos consejos que vamos a darte a continuación. Una vez que tengamos la masa lista sólo nos quedará elegir qué forma vamos a darle: tortellini, raviolis, tagliatelles… Nosotros hemos elegido hacer unas placas de pasta fresca al huevo con la que podremos cocinar deliciosas lasañas y canelones.

Sorprende a tu familia a la hora del almuerzo preparando desde cero este irresistible plato italiano. Con nuestra explicación paso a paso te resultará muy sencillo. Lo más difícil será elegir qué relleno elegir para tu lasaña. La más popular probablemente sea la de ragú de carne a la boloñesa, con salsa bechamel y queso fundido pero también puedes innovar y optar por una lasaña de espinacas y queso de cabra o una de morcilla, cebolla caramelizada y piñones o de berenjena con jamón cocido y queso… ¡Las opciones son muchas y todas con magníficos resultados! ¿Nos ponemos con la manos en la masa?

Otro
4 porciones
15 min
40 min
Fácil

Ingredientes

4

Materiales

  • 1 tenedor
  • 1 cuchara
  • 1 bol
  • papel film alimentario
  • 1 rodillo o laminadora de pasta/sobadora

Preparación

  • Paso 1 - Cómo hacer pasta de lasaña casera
    Disponer la harina sobre una mesa de trabajo limpia y seca y darle forma de volcán con la ayuda de una cuchara. En el centro del volcán, cascamos los huevos.
  • Paso 2 - Cómo hacer pasta de lasaña casera
    Comenzar mezclando delicadamente con un tenedor los ingredientes desde adentro. Es decir, Ir incorporando poco a poco los huevos con la harina que está alrededor hasta formar un engrudo. Luego ir incorporando el resto de harina.
  • Paso 3 - Cómo hacer pasta de lasaña casera
    Ahora es el momento de amasar con las manos. Amase durante unos 15 minutos con las palmas de la manos y en todas direcciones. Amasar hasta que la masa se despegue de las manos.
  • Paso 4 - Cómo hacer pasta de lasaña casera
    Una vez que la masa esté lista, hacemos una bola y la envolvemos en papel film de cocina. Dejamos reposar 40 minutos a temperatura ambiente.
  • Paso 5 - Cómo hacer pasta de lasaña casera
    Pasado este tiempo, tomaremos una porción de masa y empieza a extenderla con cuidado para que la masa no de desquebraje o se rompa. Puedes utilizar una laminadora de pasta o un rodillo de cocina. Estira la masa hasta que quede una lámina fina y estirada.
  • Paso 6 - Cómo hacer pasta de lasaña casera
    Si estiras la masa con una máquina sobadora/laminadora comienza con un grosor mayor y pasa la pasta varias veces disminuyendo el calibre hasta obtener la placa de pasta con el grosor deseado. Recomendamos láminas muy finas.
  • Paso 7 - Cómo hacer pasta de lasaña casera
    Y ya! Nuestras placas de lasaña con pasta fresca al huevo está lista! Sólo nos queda doblar la lámina sobre sí misma y cortar rectángulos más o menos de tamaño similar que usaremos para hacer una deliciosa lasaña.

¿Has probado esta receta?
Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Se puede congelar Se puede congelar
Conservar en frigorífico Conservar en frigorífico
Petitchef_oficial Petitchef_oficial

Consejos y trucos:

Cómo conservar las láminas de pasta fresca al huevo para la lasaña
La pasta fresca al huevo se puede consumir tan pronto como esté hecha o durante las 48 horas siguientes. Si optas por la segunda opción tendrás que envolverla en papel film de cocina y guardarla en la nevera.

Puedo congelar mis láminas para lasaña
Esta pasta sí se puede congelar. En este caso, tendremos que dejarla secar durante 1 hora. Luego, sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado colocaremos las láminas separadas entre ellas. Una vez que las láminas estén congeladas (aproximadamente 1 hora) puedes guardarlas todas juntas en una bolsa de congelación. Así ahorraremos espacio en nuestro congelador. Cuando vayas a usar tus láminas de lasaña, sácalas del congelador dos horas antes de poner a hervir.

Puedo variar el tamaño de mis placas para lasaña
Por supuesto. Las láminas de lasaña son rectángulos de aproximadamente 45 x 25 cm de tamaño pero puedes elegir el tamaño que prefieras. Si deseas hacer placas para canelones corta cuadrados de unos 12 cm.

Puedo hacer la masa de pasta con un robot de cocina
Sin duda. De hecho, este tipo de electrodomésticos se permitiran ahorrar bastante tiempo y energía :) Usa el gancho amasador, el de "Cola de cerdo" o de espiral

Qué relleno puedo utilizar para la lasaña
El relleno tradicional combina la carne picada cocinada en salsa boloñesa con capas de bechamel y queso pero hay muchísimas versiones. Te sugerimos combinar espinacas y queso de cabra; o jamón cocido y queso; combinar atún y tomate frito; calabacines y champiñones... Puedes encontrar todas estas recetas en nuestra web ¡Son todas deliciosas!

Fotos

Cómo hacer pasta de lasaña casera, foto 1
Cómo hacer pasta de lasaña casera, foto 2
Cómo hacer pasta de lasaña casera, foto 3
Cómo hacer pasta de lasaña casera, foto 4

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Pasta casera con pimentón de la vera
Pasta casera con pimentón de la vera
1 porciones
25 min
Fácil
4 / 5
Receta Pasta fresca casera sin huevo, gnocchetti sardi
Pasta fresca casera sin huevo, gnocchetti sardi
2 porciones
25 min
Medio
4.4 / 5
Receta Pasta fresca casera de tomate (con y sin thermomix)
Pasta fresca casera de tomate (con y sin thermomix)
4 porciones
33 min
Medio
4.4 / 5
Receta Pasta con calabacín, gambas y jengibre
Pasta con calabacín, gambas y jengibre
2 porciones
28 min
Fácil
5 / 5
Receta Pasta con salmón y calabacín
Pasta con salmón y calabacín
2 porciones
20 min
Fácil
5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Zoom 9 variedades de pasta Zoom 9 variedades de pasta Lasaña, el plato perfecto en 12 versiones Lasaña, el plato perfecto en 12 versiones Pizza casera. Trucos para hacer la masa perfecta. Pizza casera. Trucos para hacer la masa perfecta.

Planificador de menús
Petitchef te ofrece la posibilidad de planificar tu menú por días o por semanas.

Menú del día

Recibir el menú del día
Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.
Pregunta del momento
¿Sueles comer un tentempié a media mañana?
Voto