Rape a la gallega en thermomix

Ingredientes

Para el Varoma:

• 6 u 8 centros de rape

Para el Vaso:

• 800gr de patatas en trozos grandes
• 400gr de agua
• sal
• 1 hoja de laurel
• 200gr de cebolla partida en gajos
• unas hojas de perejil
• 100gr de guisantes congelados

Para la ajada:

• 100gr de aceite
• 40gr de ajos fileteados
• 2 cucharadas rasas de pimentón dulce de calidad
• 1 chorro de vinagre

Preparación

• Pincela el recipiente varoma con aceite para que el pescado no se pegue, coloca el pescado en el varoma y espolvorea con sal gruesa. Reserva.
• Pon la mariposa en el vaso y echa todos los ingredientes del vaso excepto los guisantes. Programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Añade los guisantes a lo anterior, coloca el varoma en su posición y programa 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Vierte el contenido del vaso en una fuente, pone encima el rape y con el vaso vacío prepara la ajada en la sartén o en la TMX.
• Ajada en la TMX: Pon el aceite de oliva y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorpora los ajos programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine, agrega el pimentón dulce y mezcla 10-15 segundos en velocidad 1, y ya para terminar, abre la tapa y hecha un buen chorro de vinagre.
• Vierte por encima del pescado y las patatas. Sirve inmediatamente.

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