Rape en salsa verde

Ingredientes

• 1 manojo de perejil (sólo las hojas)
• 2/3 dientes de ajo
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de fumet de pescado (yo lo hice usando la cabeza)
• 500 gr de rape