Rape en Salsa Verde

Name: Rape en salsa verde
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 manojo de perejil (sólo las hojas); 2/3 dientes de ajo; 70 ml de aceite de oliva virgen extra; 50 ml de vino blanco; 200 ml de caldo de fumet de pescado (yo lo hice usando la cabeza); 500 gr de rape

Para thermomix

Plato

2 porciones

25 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

1 manojo de perejil (sólo las hojas)
2/3 dientes de ajo
70 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vino blanco
200 ml de caldo de fumet de pescado (yo lo hice usando la cabeza)
500 gr de rape

Preparación

Con el vaso limpio y seco pon las hojas de perejil y programa 5 segundos,velocidad 7. Reserva
Sin lavar el vaso, introduce los ajos y programe 3 segundos, velocidad 6.Con la espátula, baja los restos de ajo de la tapa y del interior del vasohacia las cuchillas.
Agrega el aceite y programa 4 minutos, 100º, velocidad cuchara. Incorpora el vino. Programa 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Añade el caldo de pescado y programa 5 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1.
Mientras tanto, engrasa con aceite el recipiente Varoma y coloca dentrolos trozos de rape ligeramente salados. Sitúa el recipiente Varoma en suposición y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado saca el rape y colócalos en una fuente. Agrega el perejil a la salsa y programa 5 segundos, velocidad 3. Viértelapor encima del rape y sirva inmediatamente.

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