Quiche de trigueros y requeson

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 terrina de requeson
• 2 puerros
• 1 manojo espárragos verdes
• 4 huevos
• queso gruyere
• sal, nuez moscada y pimienta

Preparación

• Forrar un molde con la masa quebrada, agujerear con un tenedor el fondo, tapar con papel cocina y poner un puñado de garbanzos encima (evitará que la masa suba) e introducir en el horno precalentado a 200 grados, unos 15 minutos. Reservar.
• Cortar el puerro pequeñito y pochar con un poco de aceite y sal. Coortar los esparragos en rodajitas medianas y sofreir con un poco de aceite y sal.
• Batir los huevos con un pelín de sal, añadir pimienta recién molida y nuez moscada. Añadir el queso, mezclar bien y poner la mezcla sobre la masa quebrada que tenemos reservada.
• Distribuir el puerro y los espárragos. Rociar un buen puñado de queso (al gusto, yo le he puesto gruyère, pero podeis ponerle el que mas os guste. Introducir al horno a 200º unos 20-25 minutos.

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