Quiche de ricotta

Ingredientes

• 350 gr. de harina
• 170 gr. de mantequilla blanda
• 1 cuchara de sal
• 1 huevo
• 3 cucharas de agua
• 300 gr. de queso tipo ricotta o requesón seco
• 3 huevos
• 1/2 cuchara de sal
• 100 gr. de queso tipo provolone
• 100 gr. de queso asiago
• 200 gr. de salami
• 1 yema
• Pimienta, perejil y mejorana