Untar el motlle amb mantega y la farina. Estendre la pasta a sobre el motlle. Encendre el horno a 240°C.
Tallar la cansalada fumada a petits daus, ferlos saltar en una paella amb mantega, retirarlos y posarlos sobre un paper de cuina per que deixin anar el greix.
Estendrerlos al fons del modle. Tallar el perjil a dos pequeños y repartirlos sobre la cansalada fumada.
En un bol trencar-hi tres huevos, y los tres rovells dels altres. Batirlos como si fos per una truita tot anant incorporant la crema. Condimentar amb sal, pebre, cebollí i nou moscada.
Tallar el formatge gruyère a petits dados y afegirlos a la barreja de crema y huevos. Abocar la preparació al modle.
Posar el quiché al horno y dejar cocer aproximativement unos 30 minutos.
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Comentarios de los miembros:
BonÃssima la Quiche!!!!