Puerros a la vinagreta (con vinagre de estragón de aliño)

Name: Puerros a la vinagreta (con vinagre de estragón de aliño)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 12 puerros; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas soperas de vinagre de estragón; 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra; sal

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Plato

Fácil

25 min

943 Kcal

Ingredientes

12 puerros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de vinagre de estragón
10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
sal

Costo estimado: 7.53€ (3.76€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Limpiamos los puerros y los cocemos durante 15 o 20 minutos en una cazuela ancha y baja con 2 litros de agua hirviendo y sal.
Picamos muy fina la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos mezclamos y majamos en un mortero hasta obtener una pasta más o menos uniforme .
Pasamos a cuenco, añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre al estragón de aliño, sazonamos y mezclamos .
Disponemos los puerros sobre una fuente de servicio, repartimos la vinagreta sobre ellos y servimos.