Porrusalda con bacalao

Ingredientes

• 4 trozos de bacalao salado no demasiado grueso
• 4 puerros
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Se pone a desalar el bacalao unas 24 horas antes, cambiándole el agua unas tres veces.
• En una olla con agua, hervir los trozos de bacalao, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y reservamos.
• Limpia el bacalao de espinas y reserva. Guarda también el caldo de cocción.
• En una olla, echar el aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria, el ajo y el puerro, todo bien picado. Cuando esté listo el sofrito, añadir las patatas cachadas en troces y las sofreímos también.
• Añadimos el caldo de bacalao que teníamos reservado. Cocinamos hasta que las patatas estén cocidas. Entonces añadimos el bacalao y cocemos durante 5 minutos. Listo!
• Es listo para comer.

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