Pollo con mermelada de tomate

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 3 tomates
• 1 vaso de vino de Jerez
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de curry
• Pimienta negra
• Hebras de azafrán
• Perejil
• Nueces
• Pasas
• Aceite O.V.
• Sal