Pollo a la cazadora

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 25 gr mantequilla
• 3 cucharaditas aceite
• 1 cebolla
• 6 tomates pelados, despepitados y picados
• 1 zanahoria picada
• perejil
• sal
• pimienta

Preparación

• Derrite la mantequilla junto con el aceite, añade el pollo y fríe removiendo y dándole vuelta con frecuencia. Tras 15 minutos retíralo en un plato a parte.
• En la misma cazuela añade la cebolla, saltea un par de minutos, echa el tomate y la zanahoria y sazona.
• Incorpora el pollo y 150 ml de agua, tapa la cazuela y déjalo cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que el pollo este hecho y tierno por dentro.
• Espolvorea perejil y prueba antes de servir para saber si hay que añadir más sal.
• Se podría enriquecer con unos champiñones fileteados y en vez de agua se podría poner vino blanco o tinto.

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