Pizza con huevos de codorniz

Ingredientes

Para la masa:

• 200 ml de agua,
• 50 g de aceite de oliva,
• 20 g de levadura fresca prensada o un sobre de levadura de panadería,
• 400 g de harina y 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• Tomate frito,
• queso mozarella rallado,
• jamón cocido,
• baicon,
• 4 huevos de codorniz,
• maíz y orégano.

Preparación

• Empezamos con la masa, vertemos los líquidos en la thermomix y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4. Pasados los 4 minutos, añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.
• A continuación incorporamos la harina y la sal, programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso, con las manos engrasadas, amasamos. La estiramos con las manos en la bandeja de horno y precalentamos el horno a 250º.
• Untamos el tomate por toda la masa. Ahora procedemos con el resto de los ingredientes, echamos el queso, ponemos el jamón cocido, el baicon, el maíz, repartimos los huevos por la pizza, poner uno en cada esquina, volvemos a echar queso y el orégano, los rellenos como bien sabéis son infinitos, pero siempre al gusto de los comensales.
• Metemos en el horno hasta que este dorado el queso. Cuando se abre el horno puedo asegurar que sale un olor que abre el apetito. Estos son los platos que fueron a la mesa y los que volvieron a la cocina vacíos.

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