Pimientos rellenos de arroz. paso a paso

Ingredientes

• 6 pimientos
• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua
• 1 chorreón de vino blanco
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta grande
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Ponemos en una sartén aceite de oliva y sofreímos la cebolleta y la zanahoria que hemos picado.Cuando estén, agregamos las pasas y el arroz. Removemos un par de minutos.
• Incorporamos el vino y añadimos el agua, un poco de sal y pimienta y una cucharadita de cúrcuma.
• Dejamos cocinar unos 15-18 minutos reservamos.Lavamos los pimientos.Les cortamos la parte de arriba y limpiamos de semillas.
• Ponemos en una bandeja de horno, un chorrito de aceite, y los pimientos que rellenamos con el arroz.
• Metemos en el horno, precalentado, unos 15-20 minutos a 200º, calor circular.Al final, ponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos.

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