Pimientos fritos rellenos de tortilla

Name: Pimientos fritos rellenos de tortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: pimientos; siete huevos; patatas; un par de cebolletas cortadas finas; aceite de oliva; sal

Plato

Fácil

45 min

403 Kcal

Si usted gusta la tortilla de patatas y los pimientos fritos, por separado, este sencillo plato te enamorará.

Ingredientes

pimientos
siete huevos
patatas
un par de cebolletas cortadas finas
aceite de oliva
sal

Costo estimado: 1.11€ (1.11€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Se cortan las cabezas de los pimientos, se limpian de pipas y se dejan huecos, añadiéndoles sal.
Hagamos el relleno de los pimientos: pela, lava y seca las patatas (de cuatro a seis para una tortilla media-grande).
Cortarlas en rodajas finas e introdúcelas en una sartén honda con bastante aceite de oliva que ya tendrán calentada a temperatura media, para que se cuezan lentamente. Agrega un par de cebolletas cortadas finas .
Añade sal al gusto.
Frie lentamente el conjunto hasta que las patatas estén blandas y empiecen ya a dorarse. Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma todo ello.
Escurre bien el aceite y se retira todo a una fuente amplia y honda.
Bate en un cuenco un mínimo de siete huevos -para una sartén grande.
Agrega los huevos bien batidos, en la fuente donde reservaste las patatas para mezclar bien todo.
Introducimos esta tortilla sin cuajar con una cuchara en los pimientos procurando que quede bien apretada la masa en el interior delos mismos.
Cuando estén rellenos los pimientos, en el mismo aceite de las patatas se frien los pimientos a fuego bajo-medio con una tapadera puesta y rotando los pimientos para que se hagan por todas las partes; es necesario comenzar a freir por la cabeza del pimiento para que cuajen y no se abran por la cabeza .