Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de marisco al alioli

Name: Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de marisco al alioli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Pimientos del piquillo; Huevo cocido; Langostinos; Palitos de cangrejo; Patata; Zanahoria; Cebolla; Ajo; Mahonesa; Sal

Plato

Fácil

35 min

139 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Para empezar sacamos los pimientos del piquillo y los secamos con papel de cocina y le damos un pequeño golpe de horno.
Ponemos en el vaso de la batidora un poco mahonesa y unos dientes de ajo, añadimos el zumo de un limón y batimos bien hasta que el ajo quede completamente mezclado con la mahonesa.
En una olla con abundante agua hirviendo cocemos los langostinos y reservamos, en ese mismo agua coceremos también las patatas peladas y la zanahoria, escurrimos y la picamos lo más pequeña posible.
Ahora picamos los huevos cocidos, los langostinos, los palitos de cangrejo y muy poca cantidad de cebolla. Lo añadimos todo a un bol donde tendremos también la patata y la zanahoria picada, sazonamos al gusto y mezclamos todo con un poco de la mahonesa batida con ajo, procurando que nos quede una masa compacta.
Terminamos rellenando los pimientos con la ayuda de una cucharilla de café o de una manga pastelera.