Pescado con acelgas

Name: Pescado con acelgas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 filetes de robalo,mero,(pescado Blanco); 1 cebolla en cuadritos; ½ Pimenton en cuadritos; 4 dientes de ajo; 3 manojos de acelgas troceadas cocidas en agua con sal.; Especies: tomillo, estragon,; sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva, el necesario; Queso parmesano.; Queso amarillo tipo ementhal; 1 taza Vino blanco seco.; 2cucharada de mantequilla, 2 cucharada de harina, 1 taza de leche, sal, pimienta, nuez moscada

Plato

Medio

1 hora

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Preparación

Preparación40 min

Cocción20 min

Salpimienta los filetes y séllalos durante cinco minutos por ambos lados en un sartén antiadherente con poco aceite de oliva A fuego bajo en el mismo sartén, sofríe la cebolla, el pimentón y el ajo, las especies, cuando esta cristalizado anéxale el vino blanco, cocina hasta evaporar el vino.
En una cazuela enmantequille el fondo, coloque en forma alterna el sofrito, el pescado la acelga, cúbralos con la salsa bechamel, agréguele trozos del queso ementhal y espolvoree el queso parmesano.
Hornea a 180 °C durante 15 minutos, gratine
Para la Bechamel, en una cazuela a fuego bajo coloque la mantequilla, al derretirse añada la harina mezclando permanentemente por 3 min, añade la leche y mezcle continuamente, sal pimente y agregue la nuez moscada.