Patatas rellenas con langostinos

Ingredientes

• 8 Patatas grandes
• 1 vaso de leche
• 8 cucharadas soperas y colmadas de mayonesa espesa
• 1 vaso de nata liquida
• 200 grs de langostino cocido (pueden ser gambas)
• 3 yemas de huevo cocidas
• 100 grs de jamon serrano
• perejil, sal y pimienta.

Preparación

• Lavamos las patatas con piel y pinchamos por varios sitios , colocamos en el plato en giratorio del microondas.Hacerlas 10 minutos a maxima potencia, darles la vuelta y volver a poner 10 minutos o hasta que esten tiernas.
  
  
  
  Cuando estan templadas con mucho cuidado para no romperlas , las partimos por la mitad y con una cucharilla le sacamos la pulpa y reservamos.
  
  
  
  Picamos los langostinos y el jamon en cuadraditos .
  
  En el vaso de la thermomix ponemos la nata , la leche , la mayonesa , las yemas de huevo y la pulpa de la patata y mezclamos 30 segundos velocidad 5.
  
  
  
  Añadimos a esta mezcla los langostinos y el jamon que teniamos ya cortados a cuadraditos . salpimentamos y lo mezclamos todo con la espatula., .
  
  
  
  Con esta mezcla rellenamos las patatas (ponemos queso por encima , esto es opcional en mi caso si lo llevan) y llevamos al horno fuerte a gratinar 5-7 minutos o hasta que se doren

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