En una sartén rehogamos con un poco de aceite los champiñones y la cebolla troceada
Cuando empiezan a ablandarse añadimos el bacon cortado a trocitos pequeños, rectificamos de sal y pimienta negra
Añadimos el sofrito a la mezcla de pan con leche
Le agregamos los dos huevos batidos, cogemos un molde de silicona y lo untamos de mantequilla y pan rallado
Echamos la mezcla en el molde y encima ponemos unas rodajas de queso de cabra, pre calentamos el horno e introducimos en el microondas unos 4 minutos a máxima potencia (microondas de 750 wattios) sacamos en este momento el pastel está cuajado pero yo lo quería más tostado y crujiente y lo introducí en el horno arriba y abajo unos 4 o 5 minutos, hasta observar que esté dorado. Desmoldamos y servimos Estas cantidades están hechas para una sóla ración (Si os gusta el sabor del queso de cabra agregar a la masa trocitos de queso de cabra.
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