Petitchef

Pastel de ensaladilla rusa

Plato
8 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8
2 kg. de patatas de cocer

4 latas de atún en aceite de oliva

1 bote de picadillo de variantes (pepinillo y zanahoria)

3 huevos cocidos

1 bote de 250 g de mayonesa (ó mayonesa casera)


Para adornar:


1 huevo cocido

pimientos rojos asados

espárragos trigueros en conserva

Preparación

  • Poner las patatas peladas y cortadas en trozos grandes en agua hasta que las cubra, añadir un buen puñado de sal y cocer hasta que estén tiernas.
  • Sacar las patatas del agua a una bandeja amplia y aplastar con un tenedor, agregar un poco de agua si quedan muy secas, añadir los huevos cocidos rallados (reservar un poco para adornar), el picadillo de variantes y las latas de atún sin escurrir, mezclar todo bien y agregar la mitad de la mayonesa, remover y añadir más mayonesa si la mezcla está demasiado seca (debe quedar cremosa y densa)
  • Una vez preparada la ensaladilla, tomar un aro de emplatar o un aro de molde desmontable y colocar sobre el plato para servir, poner una hoja de acetato para poder superar la altura del molde desmontable y rellenar de ensaladilla aplastando bien hacia los lados y compactándola.
  • Enfríar hasta que se endurezca un poco y quitar el molde con cuidado; una vez que está desmoldada emparejamos con un cuchillo de hoja ancha hasta que los laterales y la superficie estén planas y cubrimos con una generosa capa de mayonesa.
  • Para decorar el pastel: Cortamos las aceitunas en dos partes y las disponemos sobre los laterales alternando con rodajas de huevo cocido, cortamos los espárragos en dos y el pimiento lo hacemos pequeños triangulos alargados; hacemos los dibujos y completamos con un poco del huevo rallado que tenemos reservado.

Fotos

PASTEL DE ENSALADILLA RUSA, foto 1
PASTEL DE ENSALADILLA RUSA, foto 2
PASTEL DE ENSALADILLA RUSA, foto 3
PASTEL DE ENSALADILLA RUSA, foto 4
PASTEL DE ENSALADILLA RUSA, foto 5

Preguntas:






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