Petitchef

Pasta con salsa de rúcula, albahaca y nueces

Plato
3 porciones
5 min
15 min
Fácil
332 Kcal
Esta salsa es una versión del pesto pero sin aceite ni parmesano, algo más light, pero sólo un poquito más.

Ingredientes

Número de partes: 3
1 taza de rúcula

1 taza de albahaca

1 cucharada de zumo de limón

2-3 dientes de ajo

1/2 taza de nueces

1/4 de taza de agua

1/4 de cucharadita de sal

Preparación

  • Paso 1 - Pasta con salsa de rúcula, albahaca y nueces
    La taza de rúcula y pesto va bien apretadita en la taza.
  • Paso 2 - Pasta con salsa de rúcula, albahaca y nueces
    Poner todos los ingredientes en el robot de cocina...
  • Paso 3 - Pasta con salsa de rúcula, albahaca y nueces
    ... y triturar bien hasta que todo esté bien mezclado. La textura de la salsa dependerá de tus gustos.
  • Paso 4 - Pasta con salsa de rúcula, albahaca y nueces
    A mi me gusta con los ingredientes un poco enteros, que esté crujiente al morder.
  • Si haces pasta con esta salsa recuerda reservar agua de cocer la pasta para ligar un poco la salsa y dejarla más cremosa. Yo esta vez no lo hice porque quería ver realmente la textura de la salsa al mezclarla con la pasta.

Fotos

Pasta con salsa de rúcula, albahaca y nueces, foto 1Pasta con salsa de rúcula, albahaca y nueces, foto 2

Observaciones:

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/05/pasta-con-salsa-de-rucula-albahaca-y.html

En principio pensé llamar "pesto" a la salsa pero como en realidad no lleva los ingredientes típicos del pesto opté por llamarle "salsa". La receta original no lleva ni parmesano ni aceite pero yo le eché un chorrito pequeño de aceite de oliva.
Esta salsa sirve para todo: para untar sobre un bocadillo, un sándwich, unas patatas hervidas, pizza...y con pasta como he hecho hoy.

Puedes conservar esta salsa en un frasco hermético en la nevera durante 4 o 5 días, pero yo recomendaría consumirla rápido para que la hierbas conserven "su frescura" y sabor.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 234g
Calorías: 332Kcal
  • Carbohidratos: 9.4g
  • Grasa total: 26.2g
  • Grasa sat.: 2.4g
  • Proteínas: 9.6g
  • Fibras: 6.4g
  • Azúcar: 4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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