Paella de merluza con espárragos

Ingredientes

• 1 Kg de Merluza en delicias ( sin piel)
• 1 Pimiento verde
• 1 Puerro en lonchas
• 2 ajos laminados
• 1 Calamar pequeño troceado
• 1/2 de 1/4 de Gambas ( congeladas)
• 1 Frasco de Esparragos trigueros
• 4 Pimientos de piquillo
• 1 Huevo duro.
• 1 Vaso de vino blanco ( tamaño agua )
• Chorrito de aceite de Oliva
• 1 Cucharadita de harina

Preparación

• En una paella, poner el chorrito de aceite y pochar el puerro , el pimiento y el ajo en lonchas, seguidamente añadir los calamares, las gambas y la cucharadita de harina.
• Rehogar todo en conjunto e incorporar las tiras de pimiento de piquillo y el vino blaco darle un punto de sal y dejar que llegue al hervor.... en este punto, colocar los filetes de merluza ( ya salados ) y tenerlos unos 5 ó 7 minutos , colocar los esparragos como decoración junto al huevo y listo para comer.

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