Ñoquis bomba-bomba

Name: Ñoquis bomba-bomba
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tazas de harina normal; 3 yemas; 100 grs de queso parmesano rallado; 11/2 tazas de leche; 50 grs de mantequilla; Una pizca de nuez moscada; Mantequilla para enmantecar; 1 chorro de aceite oliva; 1 cebolla pequeña picadita finamente; 300 grs de espinacas picaditas; Sal y pimienta; 200 cc de crema de leche ligera; 4 cucharadas de queso rallado

Plato

Fácil

45 min

1465 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Mezcla en un bol la harina con el queso rallado, luego agrega la nuez moscada y las yemas. Con una cuchara de madera revuelve y reserva.
Aparte coloca la leche en una olla junto con la mantequilla, lleva a fuego medio y remueve de vez en cuando para que la mantequilla se disuelva bien.
Cuando hierva se retira del fuego y se añade la mezcla de harina, revolver con la cuchara de palo hasta integrar.
Vuelca la masa sobre una mesada enharinada, da forma de cilindros y corta taquitos pequeños, marcalos pasándolos por un tenedor y deja sobre una bandeja enharinada.

Reserva en el refrigerador hasta el momento de que el agua esté hirviendo.
Para la salsa:

Calienta el aceite de oliva y agrega la cebollita, transparenta y agrega las espinacas.

Deja hacer a fuego medio hasta que se haya amortiguado y las espinacas hayan reducido su tamaño, salpimenta y luego agrega la crema de leche.
Deja a fuego bajo mientras añades los ñoquis al agua hirviendo.

Una vez que éstos salgan a flote saca con una espumadera y dejamos en una fuente de horno enmantecada.
Rocía arriba de ellos la salsa de espinacas y luego añade el queso rallado.

Lleva al grill hasta que se vea dorado, sirve de inmediato y no dudes en que tendrás que repetir.