Ñoquis bomba-bomba

Name: Ñoquis bomba-bomba
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tazas de harina normal; 3 yemas; 100 grs de queso parmesano rallado; 11/2 tazas de leche; 50 grs de mantequilla; Una pizca de nuez moscada; Mantequilla para enmantecar; 1 chorro de aceite oliva; 1 cebolla pequeña picadita finamente; 300 grs de espinacas picaditas; Sal y pimienta; 200 cc de crema de leche ligera; 4 cucharadas de queso rallado

Plato

Fácil

45 min

1454 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Mezcla en un bol la harina con el queso rallado, luego agrega la nuez moscada y las yemas. Con una cuchara de madera revuelve y reserva.
Aparte coloca la leche en una olla junto con la mantequilla, lleva a fuego medio y remueve de vez en cuando para que la mantequilla se disuelva bien.
Cuando hierva se retira del fuego y se añade la mezcla de harina, revolver con la cuchara de palo hasta integrar.
Vuelca la masa sobre una mesada enharinada, da forma de cilindros y corta taquitos pequeños, marcalos pasándolos por un tenedor y deja sobre una bandeja enharinada.

Reserva en el refrigerador hasta el momento de que el agua esté hirviendo.
Para la salsa:

Calienta el aceite de oliva y agrega la cebollita, transparenta y agrega las espinacas.

Deja hacer a fuego medio hasta que se haya amortiguado y las espinacas hayan reducido su tamaño, salpimenta y luego agrega la crema de leche.
Deja a fuego bajo mientras añades los ñoquis al agua hirviendo.

Una vez que éstos salgan a flote saca con una espumadera y dejamos en una fuente de horno enmantecada.
Rocía arriba de ellos la salsa de espinacas y luego añade el queso rallado.

Lleva al grill hasta que se vea dorado, sirve de inmediato y no dudes en que tendrás que repetir.