Mojo de ajo para pollo, pescado o mariscos receta

Preparación

• Calienta el aceite con la mantequilla y sofríe el perejil o cilantro picados y reserva
  
  Coloca en la licuadora los ajos, aderezo de mayonesa, pimientas, perejil o cilantro sofritos, chile chipotle y sal algusto. Licua bien.
• Guisa la salsa a fuego medio en la misma grasa, hasta que el ajo se precipite al fondo del sartén.
• Este aderezo se puede guardar en un frasco de cristal bien seco y en el refrigerador para utilizarlo más tarde.
• Moja el pollo en piezas o entero, o la carne o lo que quieras y déjalo reposar toda la noche. Cocínalo, ya sea al horno, asado o frito.