Mojo de ajo para pollo, pescado o mariscos receta

Name: Mojo de ajo para pollo, pescado o mariscos receta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: 3 cabezas de ajo peladas; 40 bolitas de pimienta negra previamente molidas en el mortero; 1/2 litro de aceite de oliva o vegetal; 3 barras de mantequilla; 3 cucharadas de mayonesa McCormick; Chile chipotle al gusto; Perejil o cilantro al gusto Sofrito; Sal al gusto; 1kg de camarones cocidos, un pollo, o 2kg de pescado

Plato

2 porciones

15 min

30 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 2

3 cabezas de ajo peladas

40 bolitas de pimienta negra previamente molidas en el mortero

1/2 litro de aceite de oliva o vegetal

3 barras de mantequilla

3 cucharadas de mayonesa McCormick

Chile chipotle al gusto

Perejil o cilantro al gusto Sofrito

Sal al gusto

1kg de camarones cocidos, un pollo, o 2kg de pescado

Preparación

Calienta el aceite con la mantequilla y sofríe el perejil o cilantro picados y reserva

Coloca en la licuadora los ajos, aderezo de mayonesa, pimientas, perejil o cilantro sofritos, chile chipotle y sal algusto. Licua bien.
Guisa la salsa a fuego medio en la misma grasa, hasta que el ajo se precipite al fondo del sartén.
Este aderezo se puede guardar en un frasco de cristal bien seco y en el refrigerador para utilizarlo más tarde.
Moja el pollo en piezas o entero, o la carne o lo que quieras y déjalo reposar toda la noche. Cocínalo, ya sea al horno, asado o frito.

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