Mojo de ajo para pollo, pescado o mariscos receta

Ingredientes

• 3 cabezas de ajo peladas
• 40 bolitas de pimienta negra previamente molidas en el mortero
• 1/2 litro de aceite de oliva o vegetal
• 3 barras de mantequilla
• 3 cucharadas de mayonesa McCormick
• Chile chipotle al gusto
• Perejil o cilantro al gusto Sofrito
• Sal al gusto
• 1kg de camarones cocidos, un pollo, o 2kg de pescado