Milhojas de salmón

Ingredientes

• 100 g de salmón ahumado
• 4 hojas de pasta philo (o dos, depende del molde)
• Mantequilla fundida
• 200 ml de nata líquida
• 1 cucharadita de wasabi
• 1 cucharada de queso mascarpone
• unas ramas de eneldo
• 1 lata de huevas de trucha

Preparación

• Untamos, por separado, dos láminas de philo con la mantequilla fundida, con la ayuda de un pincel.
• Cortamos 12 círculos de la pasta philo con ayuda de unos cortapastas, o de un bol y un cuchillo; de unos 10 cm de diámetro. Encima de 6 de esos círculos, ponemos una ramita de eneldo; y con los otros 6 que quedan los "tapamos". Hacemos como seis sandwiches.
• Los doramos al horno a 200º durante 4 minutos (vigilándolos en todo momento, porque se hace enseguida)
• Batimos el mascarpone y reservar. Montamos la nata e incorporamos el queso batido y el wasabi. Removemos bien.
• Colocamos en uno de los círculos una cucharada de la crema que hemos elaborado y una loncha de salmón ahumado.
• Encima colocamos un segundo círculo con otra cucharada de crema y otro poco de salmón. Terminamos con otro circulo y finalmente unas huevas de trucha.

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