Medallones de atún con sésamo sobre coulís frío de tomate, salsa de soja y aceite

Name: Medallones de atún con sésamo sobre coulís frío de tomate, salsa de soja y aceite
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Atún fresco; Sésamo; Salsa soja; Hojas de cilantro fresco; Aceite de oliva; Sal; Tomates

Plato

Fácil

40 min

169 Kcal

Disfrute de esta receta jugosa.

Ingredientes

Atún fresco
Sésamo
Salsa soja
Hojas de cilantro fresco
Aceite de oliva
Sal
Tomates

Costo estimado: 2.29€ (1.15€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

En primer lugar pelaremos unos tomates de pera bien rojos. Quitar las pepitas y picarlo con el cuchillo muy fino. Freír con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de azúcar. Cocinar hasta que quede como un puré. Reservar.
Cortaremos unos medallones de atún. Añadir un poco de sal. Pasar los laterales de los medallones por sésamo. Poner en la salamandra o en el horno fuerte con un poco de aceite de oliva hasta que los medallones estén cocinados y con cuidado de no quemar el sésamo.
Una vez listo los medallones retirar de la placa, y añadir en esta un poco de salsa de soja.
Poner en la Túrmix un poco de aceite de oliva y las hojas de cilantro fresco y batirlo todo junto.
Poner un coulis de salsa de tomate frio, los medallones de atún. Rociar con la salsa de de soja de la placa de cocinar el atún y terminar con un cordón del aceite de cilantro fresco.